बिलौना घी के फायदे :
- यह घी की उत्तम क्वालिटी होती है।
- बिलोना घी को देसी नस्ल की गायों के दूध से ही बनाया जाता है।
- इन्हें A2 नस्ल की गाय भी कहते हैं।
- इस घी को खाने से बाल लंबे और घने हो जाते हैं।
- इससे चेहरे की त्वचा को चमकदार बन जाती है।
- यह ह्रदय, लीवर और मानसिक रोगों में लाभकारी है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स के भरपूर होने से यह इम्यूनिटी को बढ़ाता है।
- यह नेत्रों को ज्योति प्रदान करता है।
- यह शरीर में जरूरी सभी पोषक तत्वों को प्रदान करता है।
बिलोना घी बनाने की विधि :-
- बिलोना घी गाय के दूध से बनाया जाता है।
- सबसे पहले मिट्टी का एक बर्तन लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर 3 से 4 घंटे तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
- अब इसे दूध का दही जमाने के लिए किसी दूसरे मिट्टी के बर्तन या हांडी में निकाल लीजिये।
- दूध का तापमान जब मध्यम हो जाए तब इसमें एक छोटा चम्मच दही का डाल दें।
- अब इस दूध को ढककर रख दीजिये, सुबह तक इसका दही जब जाएगा।
- अब इस दही में उचित मात्रा में ठंडा जल डालकर मथनी, रई या दही बिलोना से अच्छी तरह इसे मथ लें।
- इसे तब तक मथना है जब तक कि दही से सारा मक्खन अलग न हो जाए।
- अब इस मक्खन को हांडी एकत्रित करके इस हांडी को धीमी आंच पर रख दें।
- इस मक्खन को तब तक गरम करें जब तक की इसका घी नहीं बन जाता है।
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